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マリームでお洒落な芋ようかん風
by oringe
さつまいものマッシュを固めた芋羊羮にホイップマリームを添えて、和風甘味をお洒落なカフェスイーツに。甘さ控えめでヘルシー。
コツ、ポイント
さつまいもは皮を厚めにむいた方が、潰しやすく口当たりがいいです。甘さ控えめのレシピなので、甘党な方は砂糖を増やしてください。
材料
(11✖17✖2.5のタッパー(㎝))
さつまいも(正味)
1本(470g)
マリーム(R)
大さじ3
水
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
■
○ホイップマリームの材料
マリーム(R)
大さじ6
湯
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
シナモンシュガー
適量
このレシピの生い立ち
自家製のさつまいもがたくさんあったので、活用したかったから。シンプルな芋ようかんだと飽きるし、人気がないので、お洒落な一品にしてみました。
1.
さつまいもの皮をむき、乱切りにして水にさらす。ザルにあげ水気を切りレンジにかけて柔らかくする。(500w8分くらい)
2.
1のさつまいもを温かいうちにフォークでつぶす。大きな塊がなくなったらマリームと水、砂糖も加えてよく混ぜる。
3.
四角いタッパーなどにラップを敷き、2を詰めていく。スプーンの背で押し付けながらきつめに詰めていく。
4.
ラップをかぶせ、蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
5.
冷えたらタッパーからラップごと形が崩れないように取りだし、キューブ形にカットする。
6.
キューブの真ん中に、小さいスプーンなどで穴を掘る。そのとき、形が崩れないように周りを押さえながら少しずつ掘る。掘りすぎ×
7.
次にホイップマリームを作る。マリームに湯を加えて混ぜ、冷やしながら泡立てる。泡立ったら砂糖を加えてしっかり泡立てる。
8.
6のキューブ形芋ようかんの穴に、ホイップマリームをたっぷり入れる。最後にシナモンシュガーを振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/4712644
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