チキンソテー　ガーリックトマトソース添え by ちゃこ＠北海道

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/471293

かりっと焼いたチキンににんにくトマトソースをたっぷりかけてどうぞ。ソースを作っておけば肉を焼くだけなので、手早く多数の料理を出したいクリスマスやパーティなどにお勧めです。

材料：

(２人分)

【1】鶏肉は食べやすい大きさにぶつ切り分量外の塩コショウを少々ふっておきます。にんにくはみじん切り、トマトは１ｃｍ角より少し小さめに切っておきます。
【2】フライパンにオリーブオイルをいれすぐににんにくを入れます。中火でフツフツとなる位に調節し、けして焦げないようにします。5分位じっくり香りをオイルにつけます。
【3】違う器にトマトを入れておき、ガーリックをオイルごと注ぎます。盛り付けまで冷蔵庫へ。
【4】岩塩を入れまぜておきます。味見してみてちょっとしょっぱい？位でＯＫ。お好きならば黒胡椒を少々がりがりと・・・
【5】先ほどのフライパンに皮目を下にして肉を焼きます。最初しっかり強火で２，３分、焦げ目がついたら返してゆっくり弱火で５分程度です。
【6】フォークで差してみて透明な汁が出てくれば焼き上がり。
【7】チキンにトマトを高くもって彩を添えるときれい。香草の緑に黄色のトマトを添えてみました。

【コツ、ポイント】チキンは今回冷蔵庫のあまりものを使ったのでﾊﾞﾗﾊﾞﾗですが（照）、何でもＯＫです。うちはモモか手羽元を使うことが多いです。クリスマスに是非どうぞ。トマトソースは豚肉や他の素材にも良くあいます。フランスパンに添えてブルスケッタにも。

【このレシピの生い立ち】大好きなトマトのレシピを色々考えています。レシピID:471307　にソースの作り方を単品で載せています。