絶品♪そばつゆ
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絶品♪そばつゆ
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特別な日には手作りで♪醤油を煮返す事で、醤油の強い香りを抑え、そばの香りを引き立たせます(^-^)/
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材料：(２人分)
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| 【1】 鍋に水を入れ、沸騰させたらかつお節をさっと入れ、すぐに火を止める。 | |
| 【2】 しばらくして、かつお節が沈んだら網でだし汁をこす。 | |
| 【3】 鍋で●を一煮立ちさせる。 | |
| 【4】 ②と③を合わせる。 | |
| 【5】 ２００９年１月７日に話題のレシピ入りしました♪作って頂いた皆様、本当にありがとうございます(^-^) |
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【コツ、ポイント】一度、一煮立ちさせることで、醤油のかどが取れ、深みのある麺つゆが出来ます♪♪温でも冷でも美味しいです(^-^)/
【このレシピの生い立ち】引越しそば用に以前作ったレシピです（写真は山菜そばです）！！いつもは麺つゆ使用ですが、特別な日（引越し・大晦日）などは、気合を入れて『つゆ』にもこだわります(^-^)/
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