卵白消費に♪エンジェル❤ロールケーキ
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卵白消費に♪エンジェル❤ロールケーキ
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卵白だけのロールケーキなので、真っ白。とってもきれいなロールケーキになりました❤しっとりして、軽い生地です。卵白消費にどうぞ♪
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材料：(１個分)
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| 【1】 卵白はボウルに入れ、泡だて器で軽く泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、そのつど、しっかり泡立てて、角が立つくらいのメレンゲにする。牛乳とサラダ油も加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 |
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| 【2】 型紙を敷いた天板に流し入れ、表面をならし、軽く台に２，３回打ち付けて気泡を抜く。１８０度に予熱したオーブンで約１０分間焼く。焼けたら、天板から出し、網の上に乗せ、ラップで表面を覆って冷ます。冷めたら型紙をはがす。 |
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| 【3】 ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ゆるい角が立つくらいまで泡立てる。オーブンシートの上に２のスポンジをのせ、生クリームを塗る。（巻き初めの部分は多めに、巻き終わりの部分は３センチくらい塗らない。） |
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| 【4】 巻き始めの部分に果物を乗せ、オーブンシートごと巻いていく。そのまま冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。両端を切り落として、出来上がり。 |
【コツ、ポイント】生地がしっとりしているので、巻きやすいです。冷凍している卵白を使う場合は、完全に溶かしたものより、少しシャリシャリしているくらいのものの方が早く泡立ちます。
【このレシピの生い立ち】冷凍庫に卵白がたまってきたので、消費のために、ロールケーキにしました。
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