クリスマス☆彡カラフルレアチーズケーキ by レンバス

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/471680

いちごとキウイ入りのカラフルで爽やかなワインゼリーに濃厚なレアチーズケーキがベストマッチ☆彡

材料：

(１８cmの蛇の目型１台分)

■ ワインゼリー
粉ゼラチン	５ｇ
水	大さじ２
水	１００ｃｃ
砂糖	２５ｇ
白ワイン（透明なりんごやぶどうジュースでもOKです）	５０ｃｃ
キルシュワッサーやグランマニエなど（お好みで）	大さじ１/２
■ レアチーズケーキ
粉ゼラチン	５ｇ
水	大さじ２
フィラデルフィアクリームチーズ（室温に戻す）	１３０ｇ
砂糖	６０ｇ
生クリーム	２００ｃｃ
レモン汁	小さじ１
バニラエッセンス	少々
いちご	中６粒ほど
キウイ+はちみつ	１個+小さじ１
☆フィラデルフィアクリームチーズ	１２０ｇ
☆はちみつ	大さじ１
☆ヨーグルト（無糖）	大さじ１～２
アラザン	適量

【1】 ★ゼリー用ととチーズケーキ用のゼラチンを水でふやかします。★キウイといちごは５㎜角にカットし、キウイははちみつを加えて少し煮るか、レンジで加熱し、冷ましておきます。★キウイは生だとゼラチンが固まらないことが多いので少し火を通してくださいね。
【2】鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら火から下ろし、１のゼリー用のふやかしたゼラチンを加えて溶かし、白ワインとキルシュを混ぜます。★お酒に弱い方やお子さんには透明なりんごやぶどうジュースがおすすめですよ。
【3】型を水でぬらし、２のワインゼリーを型に少し入れて（１cmほど）冷蔵庫で冷やし固め、その後、刻んだいちごとキウイを交互に敷き詰めて残りのゼリーを流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やし固めます。
【4】室温に戻したクリームチーズをクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜ、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンス又はキルシュを加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンをレンジ５００Wで３０秒ほど加熱して溶かし、加えてよく混ぜます。
【5】ゼリーが固まった３の型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。★型から取り出すときはボウルにお湯を入れて型を浸すと周りが少し溶けて取り出しやすくなりますよ。
【6】 ☆印のクリームチーズとはちみつ、ヨーグルトを混ぜ、しぼり出し袋に入れてデコレーションし、アラザンをトッピングしました。★カットすると赤と緑、白の層が奇麗です。お好みでプリンカップなどで作っても可愛いですよ。

【コツ、ポイント】★３で１㎝ほど先にゼリーを固めた後、いちごとキウイを固めたのは、仕上がりが奇麗に出来るのでおすすめですよ。★お好みで、キルシュワッサーやグランマニエ、カルバドスなどを少し入れると、風味が良くなって美味しくなりますのでおすすめですよ。★レアチーズケーキがゼリーに流し入れる前に固まりはじめたら、レンジ５００Wで３０秒ほど加熱すると良いですよ。

【このレシピの生い立ち】クリスマス用に、爽やかなワインゼリーに濃くのあるフィラデルフィアクリームチーズを合わせてカラフルなレアチーズケーキを作ってみました。★２００７年１２月フィラデルフィアクリームチーズを使ったクリスマスチーズケーキレシピコンテストでグランプリを頂きました。