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塩ゆで小豆
by 今日の献立・山城屋
小豆は塩ゆでにしておくと、赤飯や小豆粥、サラダなどのおかずにも使えて便利です。
コツ、ポイント
あんこを炊く時よりも、若干固めに茹でます。 豆が柔らかくなってから塩を加えてください。
材料
(作りやすい分量)
山城屋 北海道産 契約栽培手より小豆
150g
水(A)
600ml
水(B)
600ml
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
栄養豊富な小豆。甘いものが苦手な方にも、ぜひお楽しみいただきたいと思いました。
1.
鍋に、さっと水洗いした小豆と水(A)を入れて強火にかける。あく抜きのため湯を捨てる。
2.
鍋に小豆を戻し、水(B)を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし約40分煮る。豆が水面から出ないように何度かさし水をする。
3.
若干固めにゆであがったら、塩を加え水気が少なくなるまで加熱し、火を止める。
4.
山城屋 契約栽培北海道産小豆を使いました。http://amba.to/1MSEC5E ※通販は乾物屋jpで検索!
5.
レシピID : 4210422 小豆粥に
6.
レシピID : 4210360 赤飯に
7.
レシピID : 4210414 いとこ煮に
8.
お好みの野菜や、チーズ、フライドオニオンなどを加えてサラダにも。
9.
アイスやチョコと合わせると、甘さ控えめスイーツが楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/4718221
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