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お肉たっぷりミートソース ボロネーゼ風
by てらざきまなみ
お肉たっぷりの、食べ応えのあるソースです。ボロネーゼ風に。
コツ、ポイント
お肉は牛挽肉の方がコクがでます。ただ、少々お高めなので、合挽きのときは、牛多めのを買うと、おいしいです。
材料
(2〜3人分)
牛挽肉または合挽き肉
250g
玉ねぎ
1個
トマト
1玉
ケチャップ
大さじ1
トマトペースト
大さじ1
赤ワイン
100cc
ローリエ
1〜2枚
オレガノ
小さじ1
ナツメグ
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
シャバシャバのミートソースではなく、お肉感のあるパスタが食べたくて。。
1.
トマトは湯むきし、さいの目に切っておく
2.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル敷いた鍋で炒める。しんなりしてくるまで炒めます。
3.
挽肉を加え、半分くらい火が通ったら、ナツメグ、オレガノを入れて更に炒める。
4.
挽肉に火が通ったら、トマトとローリエを加える。
5.
トマトが柔らかくなって崩れてきたら、赤ワインとケチャップ、トマトペーストを加える、煮詰める。
6.
おおよそ水分が飛んだら、塩で味を整える。
7.
茹でたパスタにたっぷりどうぞ!今回は、チーズとパセリものせました。
https://cookpad.com/recipe/4719061
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