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おもてなしやクリスマスに☆ミートローフ
by はすちん
宝島社「クックパッドの冬レシピ」掲載。2011/12/23ごごネタクックTV放映。 いつものハンバーグが豪華な一品に。
コツ、ポイント
①肉汁が溢れるので型の下にアルミorクッキングシートをしく。②ゆで卵の代わりにうずら卵でも可(うずら卵なら6~7個)。③タネが薄ければ早く焼けますし焼き時間は調整して下さい。
材料
(内寸20.5cmパウンド型1個分)
①合びき肉
350~400g
②玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
③卵
1個
④ミックスベジタブル(軽く解凍して)
30g
⑥パン粉
カップ半分
⑦牛乳
30cc
⑨塩・こしょう・ナツメグ
各少々
*
ゆで卵(茹で時間10分)
3個(S~M)
ベーコン(うす切り)
4~5枚
*
<ソース>
*
★ケチャップ
大さじ4
★中濃ソース(又はウスターソース)
大さじ4
★赤ワイン
大さじ2
★バター
10g
このレシピの生い立ち
ハンバーグだと人数多いと一度では焼けないので、来客時に良いレシピとして。
1.
パン粉は牛乳を入れ湿らせておく。面倒なら一緒に放り込む。 ①~⑨を入れて混ぜる。 ★オーブンは180度に余熱。
2.
パウンドケーキ型にベーコンを敷く。 型には何も塗らなくてOK。
3.
ベーコンの上に空気を抜きながらタネの半分→ゆで卵→タネの半分と重ねて乗せてならす。
4.
ベーコンを巻き、アルミホイルをかぶせて180度のオーブンで30分~。弾力が出て竹串をさして透明な肉汁が出ればOK。
5.
小鍋に型にたまっている肉汁を入れ、★の材料と合わせ煮詰める。好みで粒マスタードを加えても。
6.
型から出して切り分ける(よく切れるパン切りナイフ・ケーキナイフがおすすめ)。
7.
2008年5月12日話題入り。ありがとうございます。
8.
2010年11月20日話題入り。ありがとうございます。
9.
2014年「クックパッドの冬レシピ」に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/472258
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