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ふっくら♡ジューシー♡キャベツメンチ!
by みみたぶぅ
あらかじめ味を付けているので、ソース無しで、からしでどうぞ!パクパクいけちゃうキャベツメンチ! メンチカツは高カロリーだけど、豆腐やキャベツ入りなので、普通のメンチカツより、ヘルシーでうまい(๑→‿ฺ←๑) 是非、お試しあれ♡
コツ、ポイント
キャベツに塩を振るのは、ほんの少しにしてください。塩気が強いと、メンチが塩辛くなります。気になる方は一旦ざるにキャベツを入れて、軽く水洗いしてください。 揚げ焼きにするとき、しょうゆを加えているので、焦げやすくなるので、注意です!
材料
(5cm小判型8個分)
挽肉(牛&豚)(豚肉だけでもOK)
150g
キャベツ
大きい葉 3枚
豆腐
50g
玉ねぎ
大 1/4個
にんにく(チューブだと10cmぐらい)
1片
しょうゆ
大さじ1
塩コショウ
少々
油
適量
小麦粉
適量(大さじ2ぐらい)
溶き卵
1個分
パン粉
適量(1と1/2Cupぐらい)
このレシピの生い立ち
雑誌でキャベツとひき肉だけのメンチのレシピを見たとき、メンチだから高カロリーが気になって・・・(´ヘ`;) もっとヘルシーでやわらかメンチにしたくて、このレシピになりました!
1.
キャベツは千切りにし、長ければ、5cm程度に切って、軽く塩(分量外)を振っておく。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにしておく。
2.
豆腐を厚さ1cmぐらいに切り、キッチンペーパで包み、耐熱皿に置いて、電子レンジ500Wで2分!キッチンペーパーにくるんだまま、その上にお皿をおき、水を入れたコップをその上にのせて、水をきる。 (熱いので、ヤケドに注意!)
3.
耐熱皿に玉ねぎのみじん切りを入れ、電子レンジ500Wで1~2分チン! (焦げないように気をつけて!) 電子レンジから取り出して、そのまま冷ます。
4.
ボールにひき肉、冷ました玉ねぎ、にんにく、しょうゆを加え、混ぜる。豆腐を軽く絞り、水気を切って加える。キャベツも絞って、水気を切って加えて、塩コショウを少し入れて、混ぜ合わせる。
5.
④を直径5cmぐらいの小判型にし、ハンバーグを作るように、空気を抜く。小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける。
6.
フライパンに、油をフライパンの底から2cmぐらい入れ、火にかける。 油が十分温まったら(パン粉をちょっと入れて、じりじりとしてきたらOK)、⑤を入れ、中火で両面揚げ焼きにする。 (※メモ参照)
7.
両面キツネ色になったら、竹串を刺し、肉汁が透明だったら、完成!
8.
からしをつけて、召し上がれ~!
https://cookpad.com/recipe/472395
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