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母の味、かんたん栗の甘煮◆糖質オフ
by なむい
母の作る、ほろっと崩れた栗の甘煮は、程よい甘さで食べやすく毎日のおやつでした。シュガーカットを使えば糖質オフに。
コツ、ポイント
糖質オフにしたい場合、あまり甘くない甘味料は沢山入れると変な後味が残る事もあるので、ステビアやシュガーカットなど砂糖より甘く、少量で済むものがオススメ。 栗の糖質量は100g中約25g、糖質制限中は食べ過ぎに気をつけて、少しずつ楽しんで!
材料
栗
200g(約15個)
お砂糖か甘味料
60g
■
今回はシュガーカットを使用しました。砂糖の3倍の甘さなので20g
塩
ひとつまみ
醤油
小さじ1/2程度の少量
このレシピの生い立ち
母の甘煮の手順を聞きメモしました。思い出の家庭のおやつです。甘露煮ではないので特にクチナシは入れません。形も気にせず気楽に。 お菓子に使用したり、アイスに混ぜても美味しいです。
1.
栗を茹で、渋皮まで全部剥く。軽く火が通ったくらいにしています
2.
*リカ&チャコ様の圧力鍋で栗の剥き方&茹で方(レシピID : 907012)が鬼皮すら手で簡単にむけて超オススメです!
3.
小鍋に全ての材料を入れ、アルミホイル等で落し蓋をし、中弱火で10分ほど煮る
4.
汁気が少なくなり、ほろほろっと崩れるようになれば完成!
5.
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https://cookpad.com/recipe/4726477
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