文字サイズ:
小
中
大
印刷する
デニッシュパン
by クックFHYAUT☆
手ごねで作るデニッシュパンです。
コツ、ポイント
強力粉と薄力粉はお箸などで混ぜ合わせておく。
材料
(パウンドケーキ型2個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
インスタントドライイースト
5g
砂糖
15g
塩
3g
ぬるま湯
160ml
バター
20g
折り込みバター(12cm×10cm×1cm)
125g
このレシピの生い立ち
折り込みバターがたくさんあるのでデニッシュパンを焼こうと思って。
1.
パン生地はID:4467462の一次発酵まで同じ工程。
2.
ガス抜きをして丸め直す。 濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)
3.
パン生地でバターを包む。縦に伸ばして三つ折りにし90度回転させ伸ばして三つ折りにする。
4.
合計5回織り込んだら、横15cm縦26cmぐらいに伸ばして、半分に切る。2本切り込みを入れて三つ編みにする。
5.
型に入れ、濡れ布巾をかけて室温で約1時間発酵させる。(二次発酵) 2倍ぐらいに膨れるまで。
6.
180度で25分焼き途中200度に上げて5分焼く。
7.
クラフィン
8.
ミニスナックゴールド風
https://cookpad.com/recipe/4728546
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.