お箸がすっと入るほどふわやわ♡レンコンとお豆腐が入って、ボリューミーだけど嬉しい低カロです。レンコンの食感が楽しいハンバーグです。蓮根がなければ入れなくてもじゅうぶんおいしいです。この柔らかさ、ぜひお試し下さい！
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【1】 玉ねぎは皮をむいてレンジで30～40秒チンしてからみじん切りにする。フライパンで透明になるまで炒めて冷ます。（私は炒めずにレンジで簡単にチン♪）
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【2】 蓮根は皮をむいて、半分はすり下ろし、半分は粗みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を拭く。パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。
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【3】 全ての材料をボウルに入れてよくこねる。キャッチボールして空気を抜く。小判型に整形し、真ん中をくぼませて、焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
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【4】 サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で2分位こんがり焼き色がつくまで焼く。ひっくり返したら弱火にして大さじ1の水を加え、蓋をしてじっくり5分位焼く。
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【5】 ハンバーグを取りだし、空いたフライパンに●を入れ、とろっとするまで軽く煮詰めたら、ハンバーグにかけて出来上がり♪
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【6】 【にんじんのグラッセ】
にんじん1/2本は輪切りにし、ひたひたの水を加えて煮る。柔らかくなったらバ砂糖大さじ１、バター小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、水気がなくなるまで煮る。
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【7】 【ほうれん草としいたけのバター炒め】
ほうれん草1/2把は洗って5㎝幅に切る。しいたけ2個は薄切りにする。バターを熱したフライパンで、しいたけ、ほうれん草の順に炒め、塩胡椒をする。
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