根菜と鳥ひき肉のとろりん煮
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根菜と鳥ひき肉のとろりん煮
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とろみが美味しい簡単筑前煮風の煮物です。鳥ひき肉が野菜にからまってご飯が進みます。 おせち料理の一品にもいかがでしょうか？
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材料：(４人分)
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| 【1】 大根，にんじんは少し大きめの乱切りにしておく（できれば面取りする）レンコンは縦二つに切って１センチ幅に切る。里芋は皮をむいて大きければ二つに切る。 干し椎茸は戻してこれも大きければ二つに切る。さやえんどうはサット湯がいておく。 | |
| 【2】 鍋に油大さじ１を良く熱して、鳥ひき肉をほぐすようにしながら色が変わるまで炒める。 さやえんどうを除いた材料をすべて入れたら★印の調味料を入れる。 沸騰したら，落としぶたをして中弱火で、３０分ほど柔らかくなるまで煮込む。 | |
| 【3】 煮上がったら、片栗粉を水で溶いてとろみを付ける。さやえんどうを大きければ切って上に散らす。 ❖とろみを付けるときに煮くずれそうであれば面倒ですが、野菜を出して残った汁にとろみを付け野菜を戻すとやりやすいです。 |
【コツ、ポイント】野菜は面倒でも面取りすると、おもてなし料理風になると思います。 里芋の皮むきはよく洗ったら、湿らしたペーパータオルに包んで電子レンジにかけるとするっと向けて、手もかゆくなりません。
【このレシピの生い立ち】大好きおでん屋さんの人気大皿料理第５弾です♪ 味付けは私流になっていますが、見た目はそっくりにできました。 家族にも好評で完食でした。
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