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ふんわり食ぱん
by ウサギのしっぽ
生クリーム入りのやわらかな食パンです。
コツ、ポイント
お菓子と違って、植物性の生クリームでOKです。 バターを30g(10%)使うと、もっとリッチテーストに。
材料
(1.5斤食パン型)
強力粉
300g (100%)
ドライイースト
4.5g (1.5%)
砂糖
18g (6%)
塩
5.4g (1.8%)
スキムミルク
14g (5%)
水
200g (66.6%)
生クリーム
36g (12%)
バター
15g (5%)
☆クープ用バター
5~10g
このレシピの生い立ち
セールで思わず買ってしまった植物性の生クリーム・・・お菓子に使うより、パンに使うほうがおいしくいただけました。
1.
バター・☆以外の材料をHBにセットし生地コースをスタート。
2.
2回目のコネが始まったら、バターを入れる。
3.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し、ベンチタイム・・・25~30分。
4.
成形後、ホイロ・・・34℃、45~50分。
5.
クープを1本いれて、☆のバターをのせる。
6.
焼成・・・190℃予熱。190℃、28分。
7.
レーズン、90g(45%)入り。
https://cookpad.com/recipe/473320
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