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ポテトチーズマフィン
by caramel-cookie
しっとり優しいマフィンです
コツ、ポイント
今回はシリコンのマフィン型を使用していますが、ご使用の型に応じて、予め油脂を塗って粉を振る等の下準備をして下さい。 ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(直径7cmのマフィン型6個分)
じゃが芋
正味 150g(大1個位)
クリームチーズ
50g
バター
20g
グラニュー糖
50g
卵
1個
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
スキムミルク
大さじ1
バニラオイル
適量
■
〔トッピング材料〕
じゃが芋
20g
グラニュー糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
北海道発のじゃが芋を使った、優しい味わいの手軽なスイーツを、色々作りたいと思っています。
1.
トッピングのじゃが芋は皮を剥いて4~5㎜角に切り、5分ほど水に晒す。水気をよく切り、グラニュー糖をまぶしておく。
2.
じゃが芋は皮を剥き、レンジ(500~600W)で3分ほど加熱して、しっかり潰す。
3.
クリームチーズとバターは室温におくか又はレンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。 オーブンは180℃に予熱する。
4.
3を柔らかく練り合わせ、グラニュー糖を加えて、軽くなるまですり混ぜる。
5.
溶き卵、バニラオイル、2、スキムミルクを順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
6.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまでヘラで混ぜ合わせる。
7.
型に流し入れ、1を等分にのせる。 180℃のオーブンで、25分ほど焼く。
8.
焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。
9.
器に盛り付ける。 時間をおく場合はラップに包み、冷蔵保存する。
10.
※2010.2.16~レシピ名・写真・分量等を改めました
https://cookpad.com/recipe/473448
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