オモニ直伝韓国料理★チャプチェ by
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オモニ直伝韓国料理★チャプチェ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/473627
本場韓国ではお祝いの席によく登場するチャプチェ。韓国の家庭でも大量に作るほど人気の料理です。ごま油とにんにくの風味たっぷりでご飯もすすみます♪
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 韓国春雨は水で1時間ほど戻しておく。 牛肉を★に15分ほど下味をつけておく。 きくらげと干ししいたけは戻しておく。 |
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| 【2】 にんじん・ピーマン・玉ねぎは千切り、きくらげと干ししいたけも食べやすい大きさに切る。（今日は白菜入り） |
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| 【3】 春雨をゆで、水洗いしてぬめりをとり、食べやすい長さに切る。 | |
| 【4】 ごま油で牛肉を炒め、野菜を入れさらに炒める。 | |
| 【5】 水1/2カップ・春雨・にんにくを入れ、☆を入れ、炒め煮る。（水の代わりにしいたけの戻し汁を入れてもok） | |
| 【6】 仕上げにごまをふりできあがり。 | |
| 【7】 我が家では韓国春雨（タンミョン）を使用しています。普通の春雨より少し太く、コシがあります。手に入る方は是非韓国春雨でどうぞ。 |
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【コツ、ポイント】この他に、ほうれん草や白菜、錦糸卵など入れてもおいしいです。仕上げにごま油を少したらすと、一層風味よくなります。 韓国では具を別々に炒め、最後にまぜまずが、私はめんどうなので一緒に炒めてしまします～＾＾ （野菜のうまみがひきたつらしいけど） また、ご飯にのせた｢チャプチェパプ｣というチャプチェ丼のような食べ方もあります。
【このレシピの生い立ち】はじめて韓国の義母と一緒に作り、今ではうちの定番家庭料理となりました。誕生日などのお祝いの日にも作ります。
