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簡単☆常備菜 大豆の甘辛煮
by MANMARUKO★
やめられない止まらない系です。お弁当にも、おツマミやおやつにも!大人も子供も無心でパクパク食べちゃいます(笑)
コツ、ポイント
煮汁の量に気をつけて焦げないように!
材料
(3~4人分)
乾燥大豆or大豆の水煮
200~250g
★水
300cc
★濃口醤油
大4
★砂糖
大4
★みりん
大4
★酒
大4
このレシピの生い立ち
小さい頃からおばあちゃんが作ってたのを食べていました。 懐かしくて、自分でも作ってみました(o^^o)♪
1.
(下準備) 乾燥大豆を油などは敷かずに フライパンで香ばしいかおりが するまで約5分程軽く煎ります
2.
煎った大豆を少し冷ましボールに移し倍量か、倍量より少し多いくらいの水(分量外)にどっぷりひたし 6時間から一晩浸します
3.
(↑ここまでは時間に余裕のある方) ↓ここから、面倒な人は大豆の水煮を使ってください
4.
一晩浸した大豆(or水煮)は水を切り 鍋にいれ★の調味料を全て入れ 中火にかけます
5.
ふつふつしてきたら火をゆるめ 蓋はせず、時折かえすように混ぜながら 10分~15分程、汁気を飛ばしながら煮ます
6.
いったんここで味見♡ 好みの固さになっていれば火からおろし もう少しふっくらさせたいなら更にもう 10分~15分煮る
7.
更に煮る場合は汁気をみながら 焦げないように気をつけてください
8.
好みの固さになったら火からおろし 粗熱をとります
9.
冷めたらタッパーなどに移して常備菜! 1週間くらいは持ちます
10.
☆令和元年 8月26日☆に話題入りしました!!レポくださった皆様に感謝ですっ!!(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
11.
☆★☆★☆★☆★☆★☆ 個別にコメントができなくなったので…。 つくれぽくださった皆様ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
12.
美味しく作って頂けたようで嬉しいです!! また作ってみてくださいね〜♪ ☆★☆★☆★☆★☆★☆
https://cookpad.com/recipe/4738142
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