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塩sweets☆ブッセ♪
by けゆあ
手軽な材料でできる、普段のおやつや贈り物にも重宝するとってもふんわりしたブッセです。中には有塩クリーム。はまる美味しさですよ!
コツ、ポイント
■メレンゲの泡立てをしっかりと。。■生地が薄いと固くなるので、こんもり厚めに生地を絞り出しましょう。
材料
(直径4cm。7個分)
卵
L1個
砂糖(半量に分ける)
25g
〇薄力粉
25g
〇コーンスターチ
小匙1
粉糖
適宜
(クリーム用)
.
有塩マーガリンor有塩バター
30g~
このレシピの生い立ち
先日ブッセ生地のケーキを作って以来、子供達が気に入りました。普段用に気軽に作れる少量レシピ。ブッセにマーガリンを塗って食べるのが好きなので。。
1.
■卵は卵黄と卵白に分けてボールに入れる。(卵白は油分・水分の付いていない綺麗なボールに入れる)■〇はあわせて振るっておく。■オーブンは170~180度にセット。
2.
卵白と極少量の塩を入れハンドミキサー低速で全体にほぐれる位に泡立て砂糖少量を加えます。高速で一気に泡立て角が立ったら、砂糖を2~3回に分けて加えます。
3.
卵黄に半量(12~13g)の砂糖を入れ、しっかり白っぽくもったりするまで電動ミキサーで攪拌する。
4.
③に②のメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜ、残りを2回にわけさっくり混ぜる。
5.
振るった薄力粉を2~3回にわけて加え、さっくり混ぜる。
6.
クッキングペーパーに直径4cmの蓋で丸い線を14個描いて、裏返し天板にマーガリンで貼り付ける。
7.
1.4cmの丸口を付けた絞り袋に入れ、2mm位離しながら絞っていく。(この時薄すぎると壊れたり固くなりやすいので厚さ1~1.5cm位の厚さに絞る)
8.
手に水をつけて表面に飛び出た部分をならす。粉糖を振りかけ、溶けたらもう一度振りかける。
9.
オーブンで170~180度で10分焼く。
10.
クリーム用のマーガリンorバターを白っぽくふんわりするまで攪拌する。
11.
たっぷり目にはさむ。
12.
完成!
13.
断面。。ふわふわ~~♥
14.
贈り物用♪
https://cookpad.com/recipe/474425
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