レバーの苦手な方にはオススメできませんが、レバーが大丈夫な方は、ささっと貧血改善!焼き加減はお好みに調節して下さい。
コツ、ポイント
うちは半生が好きなので、表面に色がついたらもうフライパンからあげますが、「半生は怖い~!」という方はしっかりと火を通して!!(鮮度の問題もあるし)
1.
【下準備】
●もやし・ニラを水洗い
●レバーを一口大に切る
●鶏ハツを縦半分に切る
●ニラを4~5cmに切る
●もやしとニラは同じザルにあげておく
2.
●フライパンを熱し、サラダ油を引く
●強火でもやしとニラを30秒ほど炒め、塩こしょうをたっぷりめに振り、ごま油をフライパンの外周に一回りかける
3.
●もやし・ニラの中にハツを入れ、表面に色がつく程度に焼き、次いでレバーを入れる
●塩こしょうを振り、醤油をハツ&レバーに2まわし
4.
●レバーの表面に焼き色がついて、血がにじみ出してきたら半生で出来上がり!
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