レンジで☆しっとり日本酒ケーキ☆
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レンジで☆しっとり日本酒ケーキ☆
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お酒が飲めなくたって、これなら美味しい♪ 日本酒がほんのり香るしっとりケーキです。
材料：(パウンド型1個分)
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| 【1】 粉をあわせてふるっておく。 バターをレンジで溶かしておく。 レンジ対応容器に敷き紙をする。 | |
| 【2】 卵・砂糖をボールに入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜる。 もったりしてきたら 湯煎からはずし、さらに混ぜ、生地を持ち上げて文字が書けるようにようになったらOK。 ハンドミキサー使用の場合は最後は低速で1分混ぜること。 | |
| 【3】 ２に、ふるった粉をいれ、のの字を書くようにさっくりと混ぜる。 へらの上に溶かしたバターを流して、生地全体にいきわたるように混ぜる。 | |
| 【4】 日本酒をへらに流し、生地に混ぜていく。 生地を型に流しいれ、空気を抜く。 レンジ（強）で4分間加熱。 竹串などさして何もついてこなければOK | |
| 【5】 シロップを作る。 ●印の材料を鍋に入れ、焦がさないように煮詰め、シロップを作る。 シロップをケーキがすっぽり入るくらいの容器にシロップの半量をいれ、冷ましたケーキをつけこむ。 残りのシロップは刷毛で染み込ませていく。 | |
| 【6】 容器を密閉し、冷蔵庫で半日ほどねかせたら出来上がり☆ |
【コツ、ポイント】※溶かしバターや、日本酒を加えるときに、生地がつぶれないように へらでワンクッションおいてから流します。 ※ハンドミキサーの場合、高速で混ぜ、最後は低速できめこまかい生地に仕上げます。
【このレシピの生い立ち】以前、頂いた焼酎ケーキの味が忘れられず、普通のスポンジケーキの 材料に日本酒を加えてのレシピにたどりつきました。 アルコールは飛びますが、かなり風味はいいです。
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