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くせになる味★タイ料理グリーンカレー
by piro1110
簡単、しかも本格的な味!家で手軽にタイ料理が楽しめます♪
コツ、ポイント
ペーストを油でしっかり炒めることで、風味と辛味が引き出されます。あとは炒めて煮るだけ、簡単です。(けっこう辛いです)
材料
(3~4皿分)
グリーンカレーペースト
1袋50g
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1/4個
なす
2・3本
マッシュルームorしめじ
5・6個
いんげん
5・6本
竹の子水煮
200g
ココナッツミルク
1缶400cc
水
100cc
ナンプラー
大さじ2.5
砂糖
大さじ2.5
鶏がらスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
夫婦揃ってグリーンカレーが大好き。家でも簡単に作れるようアレンジしました。我が家の定番料理です。
1.
鶏肉・なす・いんげん・きのこは食べやすい大きさに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.
フライパンに油大さじ1とペーストを入れ香り立つまで炒める(1分)。 鶏肉と玉ねぎを入れからめながら炒める(3分)。 なす・きのこ・いんげんを入れさらに炒める(1分)
3.
2を鍋に入れ替え、竹の子・水・ココナッツミルクを入れ15分ほど煮る。
4.
ナンプラー・砂糖・鶏がらをいれ出来上がり。
5.
よく使う市販のペースト。日本では1袋250円ほど。海外ではとても安く手に入るので旅行の際にローカルのスーパー等で多めに入手しておくといいですね。本場タイでは約10円でした・・・
https://cookpad.com/recipe/475045
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