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アジの南蛮漬け
by
よころん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/475098
山盛り200円の豆アジをたくさん買って、からりと揚げてから、野菜たっぷりの甘酸っぱいタレに漬け込んで、アツアツでも冷めてもおいしいおかずを作りました♪ 超おいしいですよー♪
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小アジ
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１０～１５ｃｍくらいのもの１０匹くらい
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片栗粉
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適量
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玉ねぎ
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半分
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ピーマン
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1個
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にんじん
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半分くらい
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パプリカ
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半分
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◎さとう
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大さじ2
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◎お酢
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大さじ2
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◎しょう油
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大さじ2
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◎みりん
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大さじ2
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◎はちみつ
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小さじ1
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【1】 アジは洗ってセイゴとウロコを取り、3枚に下ろして塩と酒を振ってから、片栗粉をまぶす。
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【2】 玉ねぎはスライサーで薄くスライスして水にさらしてから、固く絞っておく。
ピーマン、ニンジン、パプリカも細く切っておく。
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【3】 小鍋に◎の材料を入れて火にかけ、砂糖がとけてアルコールが飛んだらタレの出来上がり。
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【4】 蓋の閉まるタッパーに②の野菜と③のタレを入れて蓋を閉めてよく振り、なじませておく。
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【5】 ①のアジを油でからりと揚げて④のタッパーに入れてさらによくなじませると、出来上がり♪
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【コツ、ポイント】タッパーに入れて上下に振るとよく味がしみておいしくなります♪
魚はアジの他にワカサギとか、イワシとか、なんでもいけます。
安い小魚大活躍です！
【このレシピの生い立ち】うちでよく作るメニューを分量を量ってレシピ化してみました。
ちょっと濃い目の味付けが、翌日にも美味しくて、たくさん作っても全部なくなります。
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