イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪
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イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪
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タルトのフルーツをキラキラさせる「ナパージュ」って実はあんまりレシピがないんです・・・。だから自分流にレシピ開発！！フルーツがまるで宝石のように変身します♡♡2008.3.6話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございます*^-^*
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材料：(フレッシュタルト１台分)
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| 【1】 ラム酒を鍋に入れ、火にかけて、アルコールを飛ばす。 | |
| 【2】 １．に水と砂糖を足して砂糖が完全に溶けるまで、煮立たせる。 | |
| 【3】 砂糖が溶けたのを確認し、ふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまで、かき混ぜる。 | |
| 【4】 ３．のあら熱を取り、固まっていないサラサラの状態のものを、刷毛でフレッシュフルーツ１つずつに塗っていく。 | |
| 【5】 キラキラナパージュをまとったフレッシュフルーツを、タルト台に飾り付け、タルトが完成ღ♦*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♦♫ | |
| 【6】 2008.3.6 話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございますღ♦*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♦♫ |
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| 【7】 ゼラチン（５ｇ）をアガー（１０ｇで：８ｇでもOKかも？？）に替えて☆ アガーは常温で固まるので、熱いうちからとっとと作業しないといけません（;￣ー￣A 見栄えはほぼゼラチンと変わりませんが、作りたてのナパージュ液は白濁しています。 |
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| 【8】 2009.04.25 つくれぽ１００人になりました。沢山の方に作っていただき、とても嬉しいです♡ |
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【コツ、ポイント】あら熱が取れたら、フルーツに丁寧に塗っていくときれいに仕上がります♪ 宝石のようなフルーツたちに細かい作業も報われます（笑）私は透明なナバージュが好みなのでジャムなどは入れませんでしたが、お好みでアンズジャムなどを加えても♪その際はゼラチンの量を少し増やしてくださいね☆ オレンジなどの柑橘系には、うまく塗れなかったりします（汗）その際もゼラチン量を少し多めにしてみてください<(_ _)>
【このレシピの生い立ち】ナパージュの作り方って、あまり載ってない！！ 市販のものを購入するのもどうかと思い 自分流の配合でチャレンジしてみました♪ 何とか、きれいにキラキラしたナバージュに仕上がりました☆ 覚書をかねて、アップします*^-^*
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