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アイリッシュ・クリスマスプディング
by 65165
アイルランドでクリスマスに食べられる伝統的なプディングです。
コツ、ポイント
よ~く混ぜましょう。 スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。 時間は掛かりますが肯定はラクチン。
材料
薄力粉
340g
ドライレーズン(3種類)
1.8kg
りんご(すりおろし)
1個
にんじん(すりおろし)
1個
レモン(皮・汁)
1個
チェリー
110g
シナモン
小さじ2
ナツメグ
小さじ2
オールスパイス
小さじ2
卵
4個
生パン粉
230g
ブラウンシュガー
450g
塩
小さじ1
ギネスビール
1缶ほど
スウェット
250g
このレシピの生い立ち
アイルランドの伝統的なプディング。クリスマスに食べられます。
1.
薄力粉は振るっておく。食パンをミキサーにかけてパン粉を作っておく。
2.
スウェット。(牛の腎臓の周りの脂肪。)
3.
大きなボールに材料を全て入れて、よ~く混ぜる。
4.
キャンバス地にバターを塗って(3)をのせて・・・。
5.
縛る。
6.
(5)を鍋一杯のお湯で8時間ボイルする。お湯は(5)より常に上にあるほうがいいので20分ごとくらいに水を足していく。
7.
(6)を吊るして乾燥させる。二日~一週間ほど。
8.
キャンバス地をはがす。
9.
できあがり~♪ うすーくスライスして食べましょう。
10.
食べる前にウィスキーで炎を作って(9)にかけて食べるのがアイルランドの伝統です。
https://cookpad.com/recipe/475595
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