鯛めし風もいいけど、ピラフも美味しい。
お魚はタイ、白身魚、貝類で。
1.
お魚は鱗とゼゴ、内臓をとりワインを振って置く。
2.
プリ、プリ、肥ったお魚だな~と思ったら、こんなデッカイいい蛸が入っていました~~~。面白かったので、記念にパチッと一枚♪♪
3.
鍋に白ワイン意外の調味料を合わせ、一煮立ちさせる。
5.
土鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。
6.
洗って30分程、ざるに入れておいたお米も加え、透明になるまで炒める。
7.
パセリはあれば、フレッシュ。みじん切りにする。
8.
鍋に先に合わせて置いたスープをいれ、お魚を置く。白ワインとパセリを振り入れる。
9.
初め強火で沸騰させ2-3分、弱火にして12分程炊く。火を消す前に一度強火にして、15分ほど蒸らす。
10.
蒸らしが終わったら、手早く魚の身と骨をはずしご飯と混ぜる。
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