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鶏肉と白菜で♪あったか煮込みうどん☆
by のり子のおかず♪
白菜たっぷり鶏肉が美味しい煮込みうどんです! 寒い日や風邪の時あったまりますよ。
コツ、ポイント
白菜たっぷりでうどんも入るので、大きいお鍋で作ってください。 野菜を入れたとき、こんなに大丈夫?って思うかもしれませんが、煮たら小さくなってひたひたになります。
材料
鶏もも肉
300g
◆お酒
大さじ1杯
◆しょうゆ
大さじ1杯
白菜
1/4カット
長ねぎ
1と1/2本
しいたけ
4枚
えのき
1/2袋
油揚げ
1枚
水
1500cc
煮干し
4本
日高昆布(だし・煮物用)
カットタイプ1枚
粉末鰹だし
4g
本みりん
大さじ5杯
しょうゆ
大さじ5杯
うどん
3食
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなる鶏肉の煮込みうどんです。 忙しいときは、めんつゆでも構いませんが、だしを取って試してみてください。
1.
鍋に分量の水、煮干し、昆布を入れて30分以上おきます。 沸騰させて火を止め、粉末鰹だしを入れ、冷まします。
2.
白菜は、芯は1cm幅に葉は3cm幅に切ります。 長ねぎ1本は斜めに、 しいたけとえのきと油揚げは、食べやすく切ります。
3.
鶏肉は、3cm角に切り◆で下味をつけます。
4.
作り方1のだしをこして、火にかけます。沸騰したら作り方3の鶏肉を入れ、火を通します。あくがあれば取ります。
5.
作り方2の野菜をすべて入れます。蓋をして火を通します。 長ねぎ1/2本を小口切りにしておきます。
6.
5分くらいしてひたひたになり、火が通ったら本みりんとしょうゆを入れます。
7.
ゆでたうどんを入れて、煮込んだらできあがり。 作り方5の長ねぎとお好みで七味唐辛子をかけて、召し上がってください。
8.
2017年12月2日 「煮込みうどん」の人気検索トップ10に入りました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4760369
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