パンの耳で☆キャラメルかりんとうラスク♪ by
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パンの耳で☆キャラメルかりんとうラスク♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/476157
これがパンの耳！？と疑うほど、サクサクで香ばしく、ビックリするおいしさです♪ 気軽につまめるサイズなので、こどもたちも止まらずに み～んな食べちゃいます。 コーヒーや紅茶にもとっても合うので、大人のティータイムにもオススメ♪
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材料：()
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| 【1】 パンの耳は一辺を半分の長さに切る。サクサクに仕上げるには、なるべく白い部分を残さずに薄く。 |
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| 【2】 小さめのフライパンか小鍋に、砂糖40ｇ、バター10ｇ、蜂蜜大さじ1、水大さじ1、塩1～2つまみを入れ、火にかける。 1度全体を混ぜ合わせたら、そのままグツグツ沸騰させておく。 |
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| 【3】 焦げ目が出てきたら、木べらで全体をかき混ぜ、キャラメル色になってきたら火を止める。 |
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| 【4】 人肌程度に温めた牛乳半量を、木べらでかき混ぜながら少しづつ3に入れる。（たくさん入れると沸騰して溢れるので注意！）1度弱火にかけ、全体が溶けたら火を止め、残りの牛乳を加える。 |
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| 【5】 1のパンの耳を１つづつ4の液に浸して、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。 |
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| 【6】 あらかじめ170度に予熱しておいたオーブンで、こげ具合を見ながら 20～25分ほど焼く。（こげないギリギリまで焼けるとＧｏｏｄ！サクサクになります。） |
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| 【7】 ６を、網に並べて冷ます。 冷めて固まったら出来上がり！ |
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【コツ、ポイント】パンの耳は、なるべく薄い方がサクサクしておいしいです。反対に、耳を厚め（パンの白い部分を残す）にすると、かりんとうっぽくなります。その場合、５のキャラメル液にたっぷり浸して、焼き時間も長めに。それから、３の時に、どのくらい焦げ色をつけるかでキャラメルの味が変わります。甘いミルキーなのがお好きな方はあまりこげ色をつけずに、ほろ苦なのがお好きな方はしっかりとこげ色を。お好みで、加減してみてくださいね☆
【このレシピの生い立ち】友人に教えてもらった「キャラメルかりんとうラスク」を、自分好みにアレンジしてみました。
