簡単♪肉なしマーボー高野豆腐♪ by aichan2006

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/476343

マクロビ、べジ対応。生姜と水溶き片栗粉で美味しく簡単にマーボーな高野豆腐。＾＾

材料：

(４人ぶん（総量だし、トッピング除く約６８９kcal、一人ぶん約１７２kcal）)

【1】高野豆腐は袋の表示どおり戻します。軽く絞り、１個を４×３程度に食べやすく切ります（サイコロ形かな）。
【2】生姜はみじん切り。人参としいたけは火が通りやすいように薄目、小さ目に切ります。
【3】ゴマ油で生姜と人参炒めます。しいたけを加えて炒めて●全部入れます。中火で沸かします。１の高野豆腐入れます。
【4】１０分ほど煮ると高野豆腐に味がしみて来るので沸いたままの鍋へ、水溶き片栗粉でとろみ付けして出来上がり。
【5】あれば、ねぎを刻んだり水菜などをトッピングします。生姜入りあんかけなのでほかほか、モソモソの高野豆腐が食べやすいです。＾＾

【コツ、ポイント】４であまり煮詰めると味が濃くなるのでお好みの味にお願いします。水溶き片栗粉は沸いている鍋へ入れます。きのこは今回は生しいたけを使いましたけど、他のきのこまたはなくてＯＫ。トッピングはなくてＯＫ。人参はあり合わせの根菜類ＯＫ。生姜と昆布だし（無塩）はお肉なしなので是非入れたいです。

【このレシピの生い立ち】リナリオさんの高野豆腐を作ろうと思ったけどひき肉がなかったのでならばマクロビオティックな「麻婆高野豆腐」にアレンジしようかと。