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作り置き調味料 甘さあっさり田楽味噌
by 残り物万歳!
田楽だけではなく、色々な物に使える甘味噌だれ。これを常備してしておけば味付けは楽チン。
コツ、ポイント
甘みをあっさりとした感じにしたい場合は、なるべくきび砂糖や黒糖を使ってコクをだしましょう。
材料
味噌
500g
ザラメ
200g
きび砂糖
50g
黒糖
50g
みりん
1cup
このレシピの生い立ち
美味しい味噌が沢山出来たので、鉄板の味付けである甘味噌を沢山作っておけば、後で便利だなあと思ったので。
1.
材料を全て鍋に入れて、良く混ぜ合わせる。中火に掛けながら砂糖を溶かして行く。
2.
沸騰して来たら弱火にして、焦がさないように鍋底から良くかき混ぜ、水分を飛ばして行く。滑らかになり照りが出て来たら完成。
https://cookpad.com/recipe/4764543
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