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じゃがいものポタージュ トリュフ風味
by うさうさぽよよん☆
コンソメなしで 自然の美味しさの ヴィシソワーズ。 ミキサー不要、ぶんぶんチョッパーで簡単に 本格的なできあがり
コツ、ポイント
同じ要領で、お野菜スープならなんでもポタージュになりそうです。 ごぼうのポタージュ、にんじんのポタージュ、ブロッコリーのポタージュ、またはミックスなど。 玉ねぎ炒めれば、コンソメって入れなくても十分美味しいです!
材料
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
お好み(100mlくらい?)
岩塩 ブラックペッパー
少々
ナツメグ
少々
トリュフ風味のオリーブオイル
少々
飾りに 乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
ミキサー使う&洗うのが面倒なので、ぶんぶんチョッパーを使用してみたらGOOD! トリュフオイルでいい香り。
1.
じゃがいもを洗い ピーラーで皮を剥く。 一口サイズにカットし、ボールの水にさらす。 玉ねぎは縦に薄くスライス
2.
鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ炒める。水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
3.
具がひたひたになるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮る (圧力鍋だと早い)
4.
具とスープをぶんぶんチョッパーに移し、10回くらいひく。 なめらかになったら鍋に戻す。 ブレンダーやミキサーでもOK
5.
鍋を弱火にかけ、牛乳を少しずつ足しながらかき混ぜる。好みの濃度になったら、ナツメグひとふりと塩こしょうをする。
6.
器にスープをよそい、トリュフ風味のオリーブオイルを一周まわしかける。 パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/4770941
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