カレー豚じゃが～無水調理 by おから星人

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/477139

カレー風味が美味しい、豚で作った肉じゃが♪

材料：

(4人分)

【1】じゃがいもは皮を剥いて、2つ～4つに切り水に10分程つける。玉葱は1.5cm幅串切り。人参乱切り。シメジは小房にわけ、スナップえんどうはすじをとる。
【2】豚肉（薄切りまたはしょうが焼き）食べやすく切って分量外の振り塩と、分量外のカレー粉小匙2をふってまぶす。コレをさっといためて取り出す。
【3】煮込み鍋に玉葱、人参、じゃがいもシメジ、2の豚肉を順に乗せたら・の調味料を入れて、蓋をしてカタカタ沸騰してきたら弱火におとし、15分ほど煮込む。煮上がり数分前にスナップえんどうを入れる。
【4】全体を混ぜ、煮汁が多いようならさらに5分ほど強めの火で煮込み仕上げる。

【コツ、ポイント】今回多層構造鍋を使用しています。カレー風味が豚の臭みをとり食欲をそそります。じゃがいもは水に10分ほどつけると、煮崩れ防止になります。

【このレシピの生い立ち】以前にもレシピアップしたことがあるカレー豚じゃがですが、何回かするうち、味加減が決まってきました。生協で購入した「インカのめぜめ」という黄色いじゃがいもを手にして、作りたくなりました。