フランス~サボワ地方の名が付いたバターが入らないスポンジ。レモンの香りがするプレーンなケーキです。
紅茶がとても合います~♪
1.
オーブンを160~170度に温めます。
薄力粉とコーンスターチを合わせて振るっておきます。
型にバターを塗り、粉を振っておきます。
ボールに卵黄、卵白分けていれます。
2.
卵黄の方に粉砂糖の3分の2と塩を入れ、湯煎にかけて良く泡立てます。レモンの皮、果汁も入れます。
3.
卵白に残りの粉砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作ります。
4.
2)の卵黄が入ったボールにメレンゲの半量を入れます。
そこに振るっておいた粉を入れて混ぜ、残りのメレンゲをサックリと混ぜます。
5.
4)の生地を型に流し入れます。
温めておいたオーブンで30分焼いて出来上がり。
粉砂糖を振って召し上がれ!
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