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【学校給食】大豆とポテトの磯辺揚げ
by 武蔵野市
青のりの香りがアクセントになって、大豆が苦手な子も美味しく食べられます。
コツ、ポイント
じゃが芋と大豆は薄いキツネ色になるまで良く揚げた方が美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
じゃが芋
2こ
■水煮大豆
80g
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
塩
少々
青のり
小さじ1
■
大豆はドライパックの缶詰を使うと、水分を切らずに使えて便利
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
じゃが芋は皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。
2.
じゃが芋の水分を良く切り、170℃の油で素揚げする。
3.
大豆の水分を良く切り、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
4.
②と③に青のりをまぶし、塩で味付けをして完成。
https://cookpad.com/recipe/4773060
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