バターナッツカボチャで色々チャレンジした結果、焼きプリンにするのが一番美味しかったです。
コツ、ポイント
バターナッツカボチャは水分が凄く多い為、水っぽくなり勝ちなので少し甘味を強くしてます。
その分、生クリームを低脂肪にする事でくどく無く食べれます。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャが庭で結構採れたので。
1.
カラメル用
グラニュー糖と水半量の50ccを鍋に入れ焦げ茶色になるまで鍋を揺する。
2.
冷ますと直ぐに飴になってしまうので、水弾けに注意しながら鍋に残りの水50ccを入れて緩める。
4.
プリン用
バターナッツをレンジを使いゆで根菜でチンする。水っぽいカボチャなので水は捨ててカボチャのみボールに入れる。
5.
4に牛乳・生クリーム・グラニュー糖・卵を入れホイッパーで適当に混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4776666
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