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渋皮煮でマロングラッセ*キャラメル風味
by rantana
渋皮煮のアレンジです。 キャラメルバターを絡めてコクのある マロングラッセになりました。
コツ、ポイント
キャラメルシュガーは冨澤商店で購入できます。 代用は砂糖で大丈夫です。
材料
(渋皮煮でマロングラッセ*キャラメル風味)
栗の渋皮煮
15個
キャラメルシュガー(代用はグラニュー糖
30グラム
無塩バター
30グラム
このレシピの生い立ち
マロングラッセが食べたくて 甘すぎず、コクのあるキャラメルバター味を 思いつき作りました。
1.
①フライパンに キャラメルシュガーとバターを入れ中火~弱火で溶かす。
2.
②①に渋皮煮を入れ 絡める。焦がさないように気を付けてください。
3.
③オーブンを110度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷いて②の栗の汁気を切って並べる。
4.
④オーブン110で 20~30分焼く。 (乾かす)
5.
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。 この工程を4日繰り返す。触ってみて手につかないくらい乾燥して完成
6.
⑥最終日、乾燥状態が悪ければオーブン210度で40秒 乾かしてください。
7.
⑦保存は冷蔵庫で
https://cookpad.com/recipe/4776757
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