ピリうまっ豚「なま」生姜焼き丼
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ピリうまっ豚「なま」生姜焼き丼
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しょうがに火を通さない 『ぴりっ、さっぱりっ』なしょうが焼き丼♪。 なまのオロシしょうがの新鮮な辛さ堪能してね
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材料：(二人分)
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| 【1】 きゃべつは千切り。肉は適当に食べやすい大きさに切ってください。下味なしです。しょうがは、１／２をすり下ろします。 | |
| 【2】 【ソース作り】 (A)の ☆すり下ろししょうが☆しょうゆ☆みりん☆ごま油をあわせてソース作ります。 | |
| 【3】 フライパンにごま油大１をとり熱し肉を広げながら中火で焼きます。焼具合は「色よく」お好みですが、カリカリが好きと息子は(笑)参考まで。 大事なのは、 下味なし、たれも今は全くつけずに焼くです。 | |
| 【4】 焼けた肉から２のソースに入れ絡めます。【肉入れる直前に！】煎りたての白ごまを２のソースにいれます。 | |
| 【5】 丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを好きなだけ乗せます。 ３でたれに絡めた肉をのせ、余ったたれを全体に回しかけます。 | |
| 【6】 最後にしば漬け。案外こういう「小細工(笑)」が効きますっ♪うまうま間違いない！ | |
| 【7】 生姜焼用肉でも出来ます(09/11/10日記)が、ロースorひれ薄切り肉か、小間肉、切落しの方が味が回っておいしいかも。 |
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【コツ、ポイント】【 大きく２つのポイントがあるんです。 】 その１☆しょうがは生！これ肝です。！ しょうがダレは、肉焼く前にはどこかに隠しておいてねっ。その２ ☆甘辛の甘はどこに。。ショウガ焼丼または生姜焼＝甘辛と思ってますよね。これは、「甘」が殆どない、少し大人味です。(とはいえ、息子が一番食べたがります(笑)。)
【このレシピの生い立ち】料理大嫌いだった僕が、初めて自分で作って 「これはうまい」と自負出来る感じの物が出来たのがこれ。 お陰で料理が大好きになりました。 こんな楽しい事知らないままでなくてよかったなぁーっ♪ あれ。生い立ちになってないですね(苦笑)
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