ピリうまっ豚「なま」生姜焼き丼 by いくる

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/477851

しょうがに火を通さず『ぴりっ、さっぱりっ』なしょうが焼き丼です。なまのオロシしょうがの新鮮な辛さ堪能してね

材料：

(二人分)

豚ロース薄切り肉	200g
■ (※小間肉、ひれ薄切り肉でも違ったおいしさ)
■ （Ａ）
☆しょうが	1/2かけ(大きさと好みによって加減してね我が家は大量っ♪)
☆ごま油	小１
☆しょうゆ	大１
☆みりん	大１
ごま油	大１
白ごま	大１(我が家は大量っ♪)
きゃべつ	お好みで(我が家は3人で1/4玉)

【1】きゃべつは千切り。肉は適当に食べやすい大きさに切ってください。下味なしです。しょうがは、１／２をすり下ろします。
【2】【ソース作り】 (A)の ☆ごま油 ☆しょうゆ ☆みりんをあわせてソース作ります。
【3】フライパンにごま油大１をとり熱し肉を広げながら中火で焼きます。焼具合は「色よく」お好みですが、カリカリが好きと息子は(笑)参考まで。大事なのは、下味なし、たれも今は全くつけずに焼くです。
【4】焼けた肉から２のソースに入れ絡めます。【肉入れる直前に！】煎りたての白ごまを２のソースにいれます。
【5】丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを好きなだけ乗せます。３でたれに絡めた肉をのせ、余ったたれを全体に回しかけます。
【6】最後にしば漬け。案外こういう「小細工(笑)」が効きますっ♪うまうま間違いない！

【コツ、ポイント】【　大きく２つのポイントがあるんです。　】その１☆しょうがは生！これ肝です。！　　　　　しょうがダレは、肉焼く前にはどこかに隠しておいてねっ。その２ ☆甘辛の甘はどこに。。ショウガ焼丼または生姜焼＝甘辛と思ってますよね。これは、「甘」が殆どない、少し大人味です。(とはいえ、息子が一番食べたがります(笑)。)

【このレシピの生い立ち】料理大嫌いだった僕が、初めて自分で作って「これはうまい」と自負出来る感じの物が出来たのがこれ。お陰で料理が大好きになりました。こんな楽しい事知らないままでなくてよかったなぁーっ♪ あれ。生い立ちになってないですね(苦笑)