バレンタインにチョコバナナマフィン by あるとぴーの

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/477874

ホットケーキミックスとココアパウダーを使った簡単マフィンです。バター控えめでもバナナのおかげでしっとりふんわり。味は本格、焼きたてはとろ〜り、翌日はしっとり落ち着いてブラウニーみたい。バレンタインにご家族で食べて欲しいな。

材料：

(マフィン型7,8個分)

【1】耐熱ボールをはかりにのせてバターを40g計ったらそのままラップをして電子レンジに一分弱かけて溶かしバターにします。
【2】バターが温かいうちに再びはかりにのせ、ココア30gを計りながら入れます。砂糖（ブラウンシュガー使用）とインスタントコーヒーも入れます。ホイッパーでだまが無くなるまで混ぜます。
【3】卵は直接割り入れて大丈夫です。（洗物はなるべく出したくない）しっかり混ぜ合わせます。
【4】ホットケーキミックス半量を入れてゴムベラで混ぜます。すぐにつぶしたバナナも入れます。残りの粉を入れて混ぜ粉っぽさが残っているうちに牛乳も入れます。粉が見えなくなるまで混ぜます。
【5】板チョコをおおむね1センチほどに砕いて平均に散らばるようにまぜて生地の出来上がりです。私はいつも手に入りやすくお手頃な明治ブラックです。
【6】マフィンカップを敷いた型に入れて180度で23分焼きます。

【コツ、ポイント】バターをクリーム状にして砂糖と白くなるまでよく混ぜる、という作業が溶かしバターで済ませられるので思い立ったらすぐ作れます。パティシエママさんのレシピで出会った方法です。粉類は振るう必要はありません。コーヒーは味に奥行きを出すために入れていますがお子様用には省略して下さい。

【このレシピの生い立ち】家族が好きなチョコマフィンを何十回と作るうちに作りやすくより好みの味に改良してできました。