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自家製イカの塩辛
by ほまんく
イカの塩辛つくりました。
コツ、ポイント
イカの捌き方はすみませんが他で調べてください。簡単ですよ。
材料
(2人分)
スルメイカ
1杯
塩
適量
日本酒
50g
このレシピの生い立ち
スルメイカをスーパーでみつけて。たべたくなりました。
1.
スルメイカをさばく。イカのワタを塩漬けにする。塩は多めに。塩で隠すようにしてください。うちは1日漬け込みます。
2.
次の日イカのワタを切り、中身の内臓の部分だけを絞り出す。そこに日本酒をたしておく。
3.
イカの皮をはぎとり、イカそうめんのように細切りにする。あとは、綺麗に和えれば完成です
4.
いかの塩辛は作ったあと一度2日間タッパ〜に入れて冷凍してください。 アニサキスなどの寄生虫がいた場合の食中毒予防です。
5.
2日後にとかして上から柚子を乗せました。
https://cookpad.com/recipe/4779177
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