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鰯の生姜煮梅肉添え
by おでのおでん☆
圧力鍋で骨まで美味しくいただけます。梅の果肉をのせながらいただきます。
コツ、ポイント
低温で茹でて煮崩れしないようにしました。
材料
鰯
5尾
人参(短冊切り)
1本(120g)
大根
200g(短冊切り)
生姜(千切り)
一片
■
煮込みのたれ
醤油
大さじ4
清酒
大さじ4
本みりん
大さじ4
砂糖(三温糖)
大さじ3
蜂蜜
大さじ1
水
400㏄
昆布だし(顆粒)
小さじ1
鷹の爪
3本
■
トッピング
梅干し(裏ごし)
3個
大葉
1枚
このレシピの生い立ち
魚とお野菜の煮物も良いかなと作りました。野菜に美味しいだしが染みるように、脂がのった鰯を選びました。
1.
マイワシ5尾です。頭を取って処理しました。
2.
煮込みのたれに具材を入れ煮込みます。
3.
圧力がかかって170℃で20分加熱自然放冷しました。
4.
梅干しを裏ごしします。
5.
器に盛り付けます。
6.
大葉に裏ごしした梅肉を乗せトッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/4779724
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