ナッツ＆チョコ風味☆私のカトルカール by
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ナッツ＆チョコ風味☆私のカトルカール by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/478024
材料を1/4量ずつ入れるカトルカール、自分好みの味に仕上げました。こちらは、子供達に１番人気のナッツ＆チョコ風味♪
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材料：(２１ｃｍ×８ｃｍパウンド型)
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| 【1】 ボールに卵２個を割り、重さを量る→→→小さめ卵の場合、大体９４～９６ｇ位。Ｍサイズで大体１０４～１０６ｇ位。これを基準に残りの材料の分量を量っていく。 | |
| 【2】 ◆小さめ卵の場合◆グラニュー糖：７０ｇ バター：８０ｇ 薄力粉＋アーモンドプードルは卵と同量に。（卵２個が９５ｇなら…アーモンドプードルを３５ｇ入れるので、薄力粉は６０ｇ） | |
| 【3】 ◆卵Ｍサイズの場合◆グラニュー糖：８０ｇ バター：９０ｇ 薄力粉＋アーモンドプードルは卵と同量に。（卵２個が１０５ｇなら…アーモンドプードルを３５ｇ入れるので、薄力粉は７０ｇ） | |
| 【4】 ◆薄力粉とアーモンドプードルは、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。◆バターは溶かし、オーブンの上に置いておき、温かい状態を保っておく。◆オーブンの予熱は・・・小さめ卵の場合、１７０℃の３５分。Ｍサイズの場合、１８０℃の３８分。 | |
| 【5】 １の卵を軽くといたら、湯煎にかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。グラニュー糖を加えて混ぜる。もったりしてきたら湯煎から外し、更に、もったり、ふんわりするまで泡立てる。 | |
| 【6】 ５の仕上げは、１～２分、ハンドミキサーを低速にし、生地のきめを整える。 |
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| 【7】 ６に、薄力粉＋アーモンドプードルを入れ、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせる。途中、チョコクランチorアーモンドプラリネも加える。 |
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| 【8】 生地がひとまとまりになったら、溶かしたバターを加え、丁寧に、かつ、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。 | |
| 【9】 生地がなめらかになったら、型に入れ、型を、数回、高い所から落とす。オーブンで焼いたら出来上がり！ |
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| 【10】 焼きたてはふわふわな食感ですが、一切れずつラッピングし、２～３日おいておくと、とってもしっとりしてきます。どちらがお好みかな♪（写真は、友人へのプレゼント用に焼いた時のもの） |
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| 【11】 胡桃50gと板チョコ３０ｇ入り。 |
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| 【12】 オレンジピール５０ｇ入り。 |
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【コツ、ポイント】手作りのカトルカールをプレゼントしていただいたのをきっかけに焼き始めたカトルカールですが、何度も何度もな～～ん度も焼いても、毎回、全く同じといった焼き上がりにはなりません。でも、その時々のカトルカールを、楽しみながら焼き、味わってもらいたいです♪ 工程の写真をupしてみました。ちょっとわかりずらいですが、生地はとろ～～りとした感じになります。
【このレシピの生い立ち】たくさんの方々からアドバイスをいただきながら焼き上がった、私のカトルカールです♪今回、‘うちにおいでよ’レシピ、１００個めを記念して、レシピＵＰしました^^*
