鶏胸肉と長いもの塩炒め by みるすけ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/478095

下ごしらえした鶏胸肉がしっとり美味しく頂けます。塩だけの味付けなのに鶏胸肉の旨みと長芋のさくさくの食感とねっとり感がとっても美味しいです。

材料：

(４人分)

【1】鶏胸肉は一口大のそぎぎりにしてボウルに＊の塩と酒と一緒に入れてよくもみ込み２０分位置く。片栗粉を入れて混ぜる。
【2】長芋は皮をむいて半月切りにする。
【3】フライパンにサラダ油を熱し【１】を焼き火が通ったら長芋も入れ炒め、塩を入れる。味を見て塩を足してください。
【4】皿に盛ってねぎを乗せて出来上がり。

【コツ、ポイント】長芋のシャキシャキ感を残したいので【３】で長芋を入れたらあまり炒め過ぎないように気を付けてください。【３】で塩を入れる時は小さじ２/３位から味を見ながら加減してください。

【このレシピの生い立ち】お店で食べた鶏肉と長芋を炒めた料理がとっても美味しくって家でも再現してみました。いろいろやってみましたが調味料は塩だけの方が美味しいです。