☆ザッハトルテ☆ by
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☆ザッハトルテ☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/478124
ココアスポンジに、ガナッシュ、パリパリチョコレートでコーティング。。。
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材料：(直径２２ｃｍ。 1２人分くらい)
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| 【1】 オーブンを170℃に予熱しておく。 小麦粉とココアを振るっておく。 | |
| 【2】 卵と砂糖を湯せんにあてながら、白っぽくもったりとするくらいまで泡立てる。 | |
| 【3】 振るった粉類をゴムベラでさっくりと混ぜる。 | |
| 【4】 型に流し入れて、１６０℃で、50分～１時間焼く。中央に竹串を刺して生地が付いてこなければok! ねっとり生地が付いてきたら、もう少し焼く。 | |
| 【5】 生地が冷めてから、真ん中半分に切って、それぞれ半分に切る。 （4枚にスライスする。） ※先に周りから２，３ｃｍだけ切込みを入れて切るとまっすぐ切りやすい。 | |
| 【6】 ★ガナッシュ作り★ チョコレートを湯せんで溶かして、生クリームを入れてよく混ぜる。 | |
| 【7】 ガナッシュの半分の量を中に、もう半分を周りに塗る。 | |
| 【8】 コーティング用のチョコレートを湯せんにかけてよく溶けたらすぐに、一気に真ん中から流しケーキを動かしながら均一にコーティングする。 | |
| 【9】 １日たった方がしっとりして美味しいですよん♪ |
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【コツ、ポイント】ガナッシュが塗りやすいように生地は牛乳、バターを入れずに、少ししっかり目のスポンジにしました。 コーティングチョコは均一に塗れるように少し多めです。
【このレシピの生い立ち】生クリームの苦手な娘の誕生日ケーキにザッハトルテのリクエストが・・・。
