豚ねぎ蕎麦
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豚ねぎ蕎麦
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寒い時期のわが家の定番､豚肉とたっぷりの長ねぎ入りの､熱々そばです｡市販の麺つゆを利用して､手早く作れるので､週末のお昼ご飯などに活躍しています｡
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材料：(4人分)
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| 【1】 豚肉は食べやすい大きさに切り､ごま油で表面の色が変わるまで炒める｡ あらかた火が通ったら､水600ccと麺つゆを加えて煮込む｡ 煮立つまでの間に､長ねぎは斜めに､油揚げは熱湯を回しかけてから食べやすい大きさに切っておく｡ |
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| 【2】 煮立ったらアクと余分な脂をすくって捨てる｡ 長ねぎと油揚げを加えて更に煮込む｡ ※味見をして､麺つゆorお湯を足して下さい｡ そばをゆで始める｡ |
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| 【3】 そばがゆだったら､ザルに取って水気を切り､丼に入れる｡ 熱々のつゆを具と共に入れて､万能ねぎを散らして出来上がり｡お好みで七味とうがらしをふってどうぞ｡ |
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【コツ、ポイント】○お肉をごま油で炒めてから煮ると､コクが出ます｡ ○煮汁は少し濃いかな～? というくらいにしておいて下さい｡ ○うどんでも美味しいですよ～。
【このレシピの生い立ち】実家の母がよく作ってくれた､肉うどんのそばバージョンです｡
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