定番のおかずを、少しの工夫でより美味しく♩味がしっかりまとまります。
コツ、ポイント
玉ねぎは溶けやすいので大きめに切ります。絹さやや白滝を足すと、見た目もさらに華やかです。
このレシピの生い立ち
定番の肉じゃがをさらに美味しく作ろうと思って。
1.
じゃがいもを乱切りにし、水につけます。面取りをしておくと、煮崩れを防止でき、仕上がりが美しくなります。
2.
玉ねぎをくし切り、人参を乱切りします。(今回はハロウィンが近かったので、写真は星型に切り抜いてます)
5.
ジャガイモの周りが半透明になったら、酒を入れ、しっかりとアルコールを飛ばします。
6.
水、砂糖を加え煮ます。アクが出たらとりましょう、
7.
ジャガイモにある程度火が通ったら、醤油を加えます。
8.
最後にみりんを加え、10分ほど煮たら火を止めます。
9.
一度冷ましてから、再び加熱をすると味がしっかり染み込みます。
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