文字サイズ:
小
中
大
印刷する
メジナの揚げハンバーグ
by ラクラクダ
冷凍保存した釣果を小骨の気にならない揚げハンバーグに。
コツ、ポイント
生のメジナでも出来ます。
材料
メジナ(冷凍メジナ レシピID4746328 、メジナ以外の魚でも )
1尾〜20尾
砂糖
小さじ2
片栗粉
小さじ1
揚げ油
材料がかぶる程度
■
別添え
ソース
適宜
からし(お好みで、無しでもOK)
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍した釣果は、刺身でも煮付けにも出来ますが、一度冷凍すると忘れられてしまう存在となりがち。鮮度の良いうちに、一気においしく調理。
1.
冷凍保存した釣果のメジナを電子レンジで加熱(5分程度)。皮を外し、骨が入らないように、身を取る。
2.
微細な小骨以外、骨を取り除く。
3.
包丁で細かく刻む
4.
メジナのミンチに砂糖と片栗粉を混ぜ込む
5.
火が通りやすいハンバーグ状に、成形する
6.
材料がかぶる程度の揚げ油で揚げる(やや弱めの中火)
7.
フチが色づいてきたら、裏返す
8.
何度か面を返し、きつね色になると揚げあがり
9.
キッチンペーパーを敷いたお皿に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/4784869
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.