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コストコチキンで簡単☆トルティーヤスープ
by あぉかど
ローティサリーチキンの余りとテイクアウトしたメキシカンについてきたサワークリームやサルサを再利用♪
コツ、ポイント
チャンキーですこし辛いサルサを使うと本格的な味になります。
材料
(2人分)
チキンスープストック
1缶 (1カップ)
■
水
サルサもしくはトマトのダイス缶
1缶
ハラペーニョ
2本、ざっくり刻む
玉ねぎ
1個、ダイスに切る
コーン
1缶
トルティーヤチップス
好きなだけ
チキン胸部分
好きなだけ、角切り
チキン残り
好きなだけ、手でさく
ライム
2つ、串切り
クミン、カイエンペッパー
小さじ1
ニンニク
小さじ1
サワークリーム
少量
サランチョロ(パクチー)
少量
このレシピの生い立ち
コストコのローティサリーチキンと残ったサワークリームやチップス消費のために。
1.
玉ねぎ、クミン、ニンニク、カイエンペッパーを鍋底で透明になるまで炒める
2.
コーン缶、チキンスープ、水、ライム汁、角切りにしたチキンの胸肉部分、サルサをいれ沸騰させる
3.
20分くらい煮込んで塩胡椒で味を整えて出来上がり。
4.
トルティーヤチップスを砕いてスープ皿に入れその上にスープをそそぐ。
5.
手でさいたチキン、サランチョロ、サワークリームとカットしたライムを添えて完成
https://cookpad.com/recipe/4785365
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