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2種の長芋ポテトフライ
by そうジロー
カリカリ、ホクホク、シャキシャキ色々な食感が美味しい長芋ポテトフライ☆ 食べ始めたら手が止まらない!取り合いに?!
コツ、ポイント
水分が出やすいので、片栗粉にまぶすのを2回に分けた方がいいと思います
材料
長芋
200g
片栗粉
適量
塩
適量
あおさ海苔
適量
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
いつも細切り麺つゆばかりなので、少し違った子供の喜びそうなものをと作ってみました。 子供の手が止まりませんでした(*^^*)
1.
長芋は皮をむき5cm位の長さに切り、5mm位の細切りにする。
2.
クッキングペーパー2枚で挟む様にして水分拭き、半量をビニールに入れ、片栗粉加えビニールの口を手で握り振るようにしまぶす。
3.
170度の油できつね色になるまで揚げ取り出し、クレイジーソルト振り絡める。
4.
残りの長芋もビニールに入れ、片栗粉をまぶしてきつね色に揚げる。 取り出し塩、あおさ海苔絡める。
5.
※170度でじっくり揚げるとカリッとホクホクに。 190度でさっと揚げるとカリッとシャキシャキに。 (#^^#)
https://cookpad.com/recipe/4787813
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