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【1】 全卵とグラニュー糖を湯煎にかけ人肌ぐらいに温まったら湯からはずしミキサーで泡立てます。ムース状になり８の字が書けるくらいになれば、泡だて器に持ち替えゆっくり混ぜてきめを整えます。
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【2】 バター２０ｇを湯煎にかけます。溶かしバターの中に泡立てた１の生地をおたまでひとすくい入れて混ぜ合わせる。（手順④で使う）
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【3】 １の生地にココアと小麦粉を合わせたものを３回に分けて振るい入れ、ヘラですくうように混ぜ合わせます。
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【4】 ２のバターと生地を合わせたものを入れ、ヘラで手早く混ぜ合わせます。
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【5】 ２２ｃｍ角の型に敷き紙をして、４を流し入れます。１８０℃のオーブンで３０分焼きます。
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【6】 焼きあがったら、型からはずして、冷まします。冷めたら２枚にスライスします。
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【7】 シロップを作ります。水とグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら冷ましてラム酒を少量加えます。
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【8】 スライスしたスポンジにシロップを塗ります。手前から平行に２センチ幅くらいの浅い切り目を入れます。ここで一度カラ巻きしておきます。
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【9】 チョコレートホイップに粉糖２０ｇを入れ、氷水で冷やしながらホイップします。
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【10】 ラップの上でスポンジにチョコレートホイップを塗り、スライスしたイチゴとバナナをのせて巻きます。同じものを２本つくりラップで巻いたまましばらく冷蔵庫で冷やします。
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【11】 １本はそのまま、１本は切り株などに使うので4つに切り分けます。（１つは斜め切りにします）
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【12】 大皿にココアを振ってロールケーキを並べます。切り株のようにデコレーションして出来上がりです。
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