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ローストビーフ
by j爺j
簡単和風ローストビーフです。何かの番組で見たレシピの再現です。軟らかくて美味しいローストビーフです。
コツ、ポイント
4の工程でくれぐれも沸騰させないように。 沸騰すると固くなってしまいます。 出来上がった後は3~5㎜の薄切りにして食べると軟らかくて美味しいです。
材料
牛ももブロック
400g
★だし汁
800㏄
★醤油
200cc
★みりん
200cc
カイワレ
お好みで
粒入りマスタード
お好みで
このレシピの生い立ち
何かの番組で見て作ってみました。 以後何度か試してみて、レシピの微調整をしました。
1.
常温に戻した牛ももブロック肉に塩コショウをする。
2.
フライパンで焼き色を付ける。
3.
全面に焼き色を付ける。4以降の手順で肉汁が出てしまうことの防止です。
4.
★印の調味料を煮立てて、3を入れ、80度程度に保って20~30分置き、火をとめて一晩おく。
5.
一晩明けたあとは、食べるまでは冷蔵庫に入れて保存します。 2日程度で食べきってください。
6.
カイワレを巻いたり、粒マスタードをつけて食べます。 残った煮汁にゆで卵を漬けて一晩置くと美味しい煮卵ができます。
https://cookpad.com/recipe/4790370
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