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コクと旨みの根菜ラタトゥイユ☆簡単
by そらてんママ
炊飯器で簡単(お鍋でも調理できます)。素材の旨みが引き立ちコクのある仕上がりです。お祝いやおもてなしにも♪
コツ、ポイント
・ニンニクとこめ油を加熱する際、ご使用のレンジや容器によって加熱時間は変わりますので、様子を見ながら焦がさないようにしてください。 ・お米以外の調理はできない炊飯器もありますので、取扱説明書をしっかり読んでから使い、無理はしないでください。
材料
■
◎の野菜は炊飯器5.5合炊きで調理しやすい量で記載していますが、お好みで調整してください。セロリやキノコ、パプリカなども合います
◎蓮根
150g(中くらいのもの一節程度)
◎人参
120g(大き目のものなら1本弱、小さめのものなら2本程度)
◎ごぼう
1/2本
◎玉葱
100g(大き目のものなら1/3個、中くらいのものなら半分程度)
◎ジャガイモ
中~大1個
ベーコン(ソーセージなども可)
80~100g
☆ボーソーのこめ油(オリーブ油やサラダ油などでも)
大さじ1
☆ニンニク
1片
塩
0.5g~(一つまみ)
酒
大さじ2
トマト缶(カットタイプ)
半缶(200g程度)
このレシピの生い立ち
もともと炊飯器で温野菜を作っていましたが、今回こめ油のモニターに当選したことを機に、クリスマス向けのレシピを考えました。
1.
ここでは炊飯器での作り方を記載しますが、同分量で鍋で作ることもできます。ル・クルーゼやストウブでの調理もおすすめです。
2.
鍋での調理の場合、鍋の種類によっては水分の蒸発が早く焦げ付く場合があります。適宜加水してください。
3.
材料はこちら。
4.
◎の野菜を一口サイズに乱切りにします。お好みの切り方でOKです。
5.
ベーコンは1/4にカット。
6.
☆ニンニクは粗目のみじん切りにし、☆油に浸し、にんにくが色づくまで電子レンジにかけます。
7.
我が家のレンジでは600w2分で油ばふつふつし始め、1分ずつ様子を見ながら延長し、total4分でいい感じになりました。
8.
炊飯器にカットした野菜をいれ、加熱後のニンニクこめ油と塩も加えてあえるように混ぜます。
9.
酒とトマト缶を入れ、ベーコンを並べます。
10.
全てベーコンを入れたら、炊飯器のふたをして普通に炊飯します。
11.
炊き上がったら、ザックリ混ぜて味見し塩コショウ(分量外)で味を整えます。
12.
炊飯器でじっくり加熱することで、野菜の甘みが感じられます。スイッチ一つで簡単。ただし・・・
13.
炊飯器の中には、お米以外の調理はできないものも。取扱説明書をしっかり読んでから使い、くれぐれも無理はしないでください。
14.
炊き上がりから食べることが出来ます。時間を置くと味がしっかりなじみますので作りおきにも便利です。
https://cookpad.com/recipe/4791114
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